“Le proteine animali sono complete e indispensabili: non ne abbiamo riserve, vanno assunte ogni giorno. La carne è efficiente dal punto di vista nutrizionale. La dieta mediterranea non esclude nulla: include anche un consumo moderato di carne”. Sono le parole di Elisabetta Bernardi a Roma, in occasione della presentazione del libro ‘A spasso con Lucy’ che descrive virtù e valore delle proteine animali.
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Alimentazione: Bernardi (UniBa), ‘la carne è parte del modello mediterraneo”
da Redazione
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